ありがとうございます。
何も知らずにメモ帳で編集していました。
メモ帳を使わずに編集する方法ってあるんですか？

「テキストエディタ」でインターネット検索すると、色々と情報があると思います。

私は「秀丸エディタ」をメインで使っています。

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Seasoft
こちらでの投稿は、アイディア程度に留めさせていただいております。
個別案件の作業は有償で承っております。お気軽にご相談ください。

DELIGHT様、seasoft様、Ringo様 ありがとうございます。
無事、管理画面を開くことができました。

原因は、BOMありで上書き保存されていたことのようでした。

テキストエディタの「EmEditor 30日間無料お試し」を使用して
define.phpを編集後、BOMなしで保存したところ管理画面を開くことができました。

これからもわからないことが出てくるのが不安ですが、頑張って構築してみます。

本当にありがとうございました。