問合せフォームに項目を追加したいです。
・会社名：テキスト（1行）、必須
・連絡可能時間帯：テキスト（1行）、必須
といった形で、テキストフィールドを２つ追加したいです。

ContactType.phpのbuildFormにて以下のように
name_businessを追加しました。

$builder
+ ->add('name_business', 'text', array(
+ 'required' => true,
+ ))
->add('name', 'name', array(
'required' => true,
))

その後、Contact/index.twigで

{{ form_widget(form.name_business) }}
としてフォーム部品は表示されるのですが
ラベルを{{ form_label(form.name_business) }}で
「会社名」の様に表示するにはどのようにしたら良いでしょうか？

問合せメールに追加する方法はわかったのですが、上記のラベル部分だけがどうしてもわからず、直接文字を記入してる状態です。

下記の様にlabelを定義してあげれば{{ form_label(form.name_business) }}で表示されるようになると思います。

$builder
　->add('name_business', 'text', array(
　'required' => true,
　'label' => '会社名',
　))

tacky様
ありがとうございます。
builderにて指定できるのですね！