ECCUBEでダウンロード販売仲介サイトはつくれますか？
具体的にはユーザーが商品を投稿して、販売状況を確認できるようにしたいんですが。

基本的には通常のEC-Cubeの機能にたいして、商品を会員が登録できるようにしたい。という事でしょうか？


そういったことが可能であるか？という質問でしたら、おそらく可能だと思います。
マイページに管理画面の商品登録機能を移植するような形ですね。
売上のマージンをバックする為に、何らかの仕組みが必要そうですね。

作れます。