ご質問です。ご教授くださいませ。

EC-CUBEバージョン 2.11.2
PHPバージョン PHP 5.2.16
DBバージョン MySQL 5.0.77

を使用しております。

受注した注文のCSVデータをダウンロードしたところ、
商品消費税が5%のままダウンロードしてしまいます。

HPの管理画面では8%に変更しておりますが、
特別になにか手続きが必要なのでしょうか？

お教え下さい。

EC-CUBEでは、受注時点の情報（顧客情報・注文内容等）をコピーしてDBに保持しています。(注文後に値段や住所が変化するケースへの対応)

受注時点ではまだ設定が5%だった、ということは考えられないでしょうか。