はじめまして。

管理画面から、「商品登録」「カテゴリ登録」などを行うと
「ãã㨠」と文字化けが起こってしまいます。
こちらですが、どのように対処をすればよろしいのでしょうか？

php5.6
MySQL 5.1

よろしくおねがいします。

ma-ma 様

EC-CUBEのバージョンは何をお使いですか?

商品登録の際、登録確認画面では文字化けが発生せず、登録完了後に文字化けが発生する感じでしょうか?

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ご連絡ありがとうございます。
EC-CUBEのバージョンは
eccube-3.0.8
になります。

商品登録の際確認画面は出ないのですが、
登録後の商品を管理画面から確認すると文字化けがおこっています。

よろしくお願いします。

データベースの文字コードはUTF-8になっていますか?

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phpmyadminから

show variables like "char%";

とsqlを発行すると下記の情報が表示されますが、問題ありませんでしょうか？
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character_set_client utf8
character_set_connection utf8
character_set_database utf8
character_set_filesystem binary
character_set_results utf8
character_set_server utf8
character_set_system utf8
character_sets_dir /usr/share/mysql/charsets/
--------------------

utf8となっているので問題ないかと思いますが、
私自身あまり知識がないもので。。

よろしくお願いします。

ma-ma 様

ありがとうございます。

DBの設定は問題なさそうなので、そうなるとphp.iniの文字コード設定まわりでしょうか...。

管理画面のシステム情報ページで、「mbstring.」で始まる設定値の値はそれぞれどのようになっていますか?

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ご連絡ありがとうございます。
mbstring.
から始まる部分ですが、一式をコピぺさせて頂きます。
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mbstring.detect_order auto auto
mbstring.encoding_translation On On
mbstring.func_overload 0 0
mbstring.http_input auto auto
mbstring.http_output pass pass
mbstring.http_output_conv_mimetypes ^(text/|application/xhtml\+xml) ^(text/|application/xhtml\+xml)
mbstring.internal_encoding UTF-8 UTF-8
mbstring.language Japanese Japanese
mbstring.strict_detection Off Off
mbstring.substitute_character no value no value
---------------------

よろしくお願いします。

mbstring.encoding_translation = Off

にしてみたらどうでしょうか?

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追記：
ローカルの環境で、ma-ma様と同じ設定へと変更した後
管理画面でカテゴリ登録を試して文字化けする事が確認できました。

ありがとうございます！
こちらの設定変更ですが、どのように行えばよろしいのでしょうか？
初心者すぎて申し訳ございません。。

よろしくお願いします。