はじめまして。商品一覧(カテゴリー)ページについてご質問です。
デフォルトの15件表示を基準にお話します。

たとえば以下のように、5件ずつで任意の文字列などを挿入するにはどのようにテンプレートを変更すると良いでしょうか？

＜15件表示で5件ずつの区切り＞

商品5件表示
<hr />　←区切りを入れる

商品5件表示
<hr />　←区切りを入れる

商品5件表示
<hr />　←区切りを入れる


<!--{section name=cnt loop=$arrProducts}-->を
<!--{section name=cnt loop=$arrProducts step=5}-->
みたいにするのかと思いましたがうまくいかないようで・・・。

宜しければご回答お願い致しますm(。。)m

当方で運用管理しているサイトで、似たようなことをしているので、少し書き換えてみました。(書き換え後は未テストです。)

+ <!--{assign var=cnt value=0}-->
= <!--{section name=cnt loop=$arrProducts}-->
+ <!--{assign var=cnt value=$cnt+1}-->
= <!--{assign var=id value=$arrProducts[cnt].product_id}-->
= <!--▼商品-->
+ <!--{if $cnt-1 % 5 == 0}--><hr /><!--{/if}-->

+ … 追加している行
= … 変更のない行

もっと、美しい書き方がありそうな気もしますが、まぁいっか的なコードでコメンなさい。

----------------
Seasoft
こちらでの投稿は、アイディア程度に留めさせていただいております。
個別案件の作業は有償で承っております。お気軽にご相談ください。

回答ありがとうございます。
提示のコードでは、

最初の1件
<hr />　←区切り入る

商品5件表示
<hr />　←区切りを入れる

・・・

となりましたので、
+ <!--{assign var=cnt value=0}--> を
+ <!--{assign var=cnt value=1}--> と変更してみましたら、区切り方が整いました。

どうもありがとうございましたm(。。)m