はじめまして、よろしくお願いします。
先日、EC-CUBEをインストールしましたが、漢字入力文字が正常に登録できずに、はまってます。
本サイトで同じ現象が発生していないか調べましたが、不具合の症状が多少異なるようです。

＜システム情報＞
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[EC-CUBE] 2.4.4正式版
[レンタルサーバ] Host Gator（海外レンタルサーバー）
[OS] Linux 2.6.34.1
[PHP] PHP 5.2.13
[データベース] MySQL 5.1.47 UTF-8 Unicode 設定
[WEBサーバ] apache 2.2.15
[ブラウザ] Internet Explorer8
[環境その他] .htaccessファイルがあると「Internal Server Error」が発生
　　　　　　　するためファイルは削除しています。
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■お渡しする情報

　１．インストール時に.htaccessファイルがあると「Internal Server Error」が発生するため
　　　ファイルは削除し、htmlディレクトリと同じレベルに php.iniを置きインストールを実行。

　２．インストールは正常に完了しましたが各データ登録画面で手入力した漢字が登録後文字化けし、
　　　漢字が正常に登録できない状態です。
　　（入力時は正常ですが、登録後に表示すると文字化けしています）

　　　ただし、英数字は問題なく登録できます。半角カナ文字は文字化けします。

　３．DBに登録している文字（２バイト漢字）、各項目名などは正常に表示されます。

　４．[EC-CUBE]の2.4.3バージョンでも同じ現象が発生していました。

　５．ブラウザのエンコードは、UTF-8 Unicodeになっています。

　６．文字化けする画面でデータを登録した場合、ポップアップアップ画面表示する場合は、
　　　「XXXの登録が完了しました」と正常登録を促すメッセージが表示されます。

　７．アクセス権限は設定しています。
　　　EC-CUBE(2.x）系のインストール方法を参考にしました。



■以下の画面で症状が出ます。全てを確認したわけではありません。また、一部の画面では、正常に
　登録できる画面もあります。

　○管理機能画面／基本情報管理
　　・SHOPマスタ登録
　　　　　会社名、会社名（カナ）、店名、店名（カナ）SHOP住所、取扱商品、メッセージ

　　・配送設定
　　　　　配送業者名、名将

　　・システム設定（メンバー管理）
　　　　　名前、所属

　　・メール設定
　　　　　メールタイトル、ヘッダー、フッター
　　　　　（初期表示は、問題なし。登録後に全て文字化け発生）

　　・会員規約設定
　　　　　規約タイトル、既訳内容

　○フロント機能画面
　　・会員登録
　　　※漢字入力した項目は、エラーとなり入力項目がピンク色で、入力していない初期状態に戻されて
　　　　しまいます。（英数字項目の場合は正常に表示されています。）名前のカナ入力チェックでエラーと
　　　　なり、先に進めない状態です。


　＜文字化け症状＞
　　（一例）
　　　（入力文字）　　　　（表示される文字）
　　　「新宿区西新宿」　→ 「?」

　　　※文字化け文字を「?」で表現していますが、実際には、表現できない文字が表示されます。
　　　　また、一例のように入力した文字数より少ない文字数で表示されます。


■正常に登録できた画面（参考までに）
　　管理機能画面／商品管理
　　・商品登録
　　　　　商品名、商品カテゴリ、検索ワード、備考欄、一覧メインコメント、詳細メインコメント


以上、よろしくご教示願います。

＞１．インストール時に.htaccessファイルがあると「Internal Server Error」が発生するため

ここから既に色々怪しいのですが・・・
海外サーバとのことでマルチバイト拡張モジュール系が正常に動作していない可能性をまず疑うべきかなと思います。

各機能において、php.iniで設定されたマルチバイト等の設定は有効に働いているかを確認されると良いと思います。

※商品登録画面は正常に動いている所を見ると、PHP内部での文字コード変換が変に掛かっている可能性があるように思います。

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EC-CUBE公式エヴァンジェリスト
EC-CUBEインテグレートパートナー (株)スピリット・オブ
移転・拡張・高速化・問題解決
各種カスタマイズ・支援依頼承ります。
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AMUAMUさん

アドバイスありがとうございます。

結論から申しますと、問題が解決しました。


＜対応内容＞参考までに。

本日一日かけて、アドバイス頂きました内容を元に、php.iniを何度も見直し
設定を変更しながら確認をしました。

少しずつ設定を変更しましたが設定内容が反映していない事に気付きました。
そこで、.htaccessファイルを作成し個別に作成したphp.iniファイルを指定
すると正常に動作しました。

借りているレンタルサーバーは、全体的に設定するphp.ini（character EUC-JP）と
個別に設定するphp.iniがあり、characterをUTF-8にする場合、この個別に設定
した時は、.htaccessファイルを作成しphp.iniを有効にしなければphp.iniが動か
ない事をすっかり漏れていました。

最初の質問をしたときに、.htaccessを作成していないと書き込んだ時に
気付かなければなりませんでした。

ちょっとしたアドバイスを頂いたことで、問題が解決できました。

ありがとうございました。