商品数10万件のショッピングサイトを構築できる環境を探しています。EC Cubeでは商品数が増えると、サイトが重くなるとの情報を見かけましたが、カスタマイズすれば実現可能なのでしょうか？

環境が整っていて、多少の高速化カスタマイズを行えば、数十万商品のECサイトでも問題無く稼働している実績があります。
当方の経験では８万、１４万、１６万件、３０万件のＥＣサイトで特に問題は発生していないですね。
テスト環境だけですが、１００万件での動作も確認したことがありますし、調整次第で１０万件超は問題無く動くかと思います。ただし、規格やカテゴリの使い方によっては変わる場合が多々あります。

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AMUAMU様、

ご回答ありがとうございます。
大変参考んなりました。

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ありがとうございました。