以前質問させていただきましたが、返答が得られなかったため
内容の部分書き直しまして、再度質問させていただきます。

【EC-CUBE】3.0.10
【DBサーバ】MySQL 10.1.13-MariaDB (phpMyAdminを使用しています)
【WEBサーバ】Apache/2.4.17 (Win32) OpenSSL/1.0.2d PHP/5.6.21
【PHP】5.6.21

現在、EC-CUBEでの開発を始めたところであり
最新バージョンの3.0.10をインストールしました。
今はローカルでのテスト環境で作成およびカスタマイズの練習をしている段階ではあるのですが
やはり、注文番号の部分で1からの連番(AUTO_INCREMENTを使用し、任意の値から始めたとしても結局連番となり勘のいい方だと気づくかと思われます)
そこで、ランダムであったり法則性の持たない数値を代入させることでその部分は回避できるのではないかと考えています。
しかし、PHPまたEC-CUBEを初めて触ったことによりどこで処理を行っているのかが不明です。
今、ファイルを1つずつ確認してはいるのですが…

注文番号(受注IDとなるのかもしれませんが)をカスタマイズしたいと考えています。
それぞれ、どのファイルのどの付近で設定されているか
わかる方がいましたら教えていただければ幸いです。

よろしくお願いいたします。