ECサイト管理ページ→受注管理→条件を検索すると、
受注日・顧客名・対応・帳票・通知…が出てきますが、
ここのメール通知機能で、「発送完了のお知らせ」というテンプレートを選択し、
メール自体は送れるのです。

受信したメールを見ると、“動的データ挿入部分”だけが表示され、
ヘッダー・フッターともに表示されていない状態になっております。

どこかにソースが抜けている部分があるのでしょうか？