[EC-CUBE] 2.11.1
[OS] Linux
[PHP] PHP 5.2.6
[DB] MySQL 5.0.45

システム設定 > バックアップ管理　にてバックアップデータを作成し、「バックアップ一覧」の「リストア」をクリックしたところ、エラーにはならなかったのですが、
システム設定 > パラメータ設定　にて本来「"」であって欲しいパラメータがすべて「\"」になってしまいました。

バックアップデータをダウンロードして確認したところ、

mtb_constants
id,name,rank,remarks
"ADMIN_CLASS_REGIST_URLPATH","ROOT_URLPATH . ADMIN_DIR . \"products/class.php\"","160","規格登録"
"ADMIN_DELIVERY_URLPATH","ROOT_URLPATH . ADMIN_DIR . \"basis/delivery.php\"","162","配送業者登録"
..........

となっているので、これがそのままINSERTされているようなのですが、どうすれば解決できるのか検討もつかず困っております。
PHPやMySQLの設定に原因があるのでしょうか？どうか、よろしくお願い致します。