seasoft様 DELIGHT様
ご返信ありがとうございました。

$arrForm変数が必要なことはわかりましたが具体的にはどのようにセットすればいいのでしょうか。
LC_Page_Shopping_Payment.phpを参考に試行錯誤しましたが、値が空のままです。

LC_Page_Shopping_Complete.phpの変更箇所は抜けがありました。すみません。
function action() {
$this->arrInfo = SC_Helper_DB_Ex::sfGetBasisData();
$objPurchase = new SC_Helper_Purchase();
$objFormParam = new SC_FormParam_Ex();
$arrOrder = $objPurchase->getOrder($_SESSION['order_id']);
$arrOrderDetail = $objPurchase->getOrderDetail($_SESSION['order_id']);
$this->arrKuroneko = $arrOrder;
$this->arrKuronekoDetail = $arrOrderDetail;
unset($_SESSION["order_id"]);
}

こちらもDELIGHT様からいただいた助言をもとに<!--{$arrKuronekoDetail|@debug_print_var}-->で出力してみましたらちゃんと商品名がありました。

複数の場合は、2回つづけて出力されます。
しかし、<input type="hidden" name="goods_name" value="<!--{$arrKuronekoDetail.product_name}-->">には出力されません。

恐れ入りますが、ご助力をいただければ幸いです。