> いろいろ調べて、define.phpの文字コードをS-JISに変更したり
> save_imageのパーミッションも777と確認しました。

SJIS ではなく、BOM 無しの UTF-8 が正しいように思います。EUC-JP あたりならまだしも、SJIS は別の不具合を招くリスクもあったかと思います。(その場合、EC-CUBE 全体に不具合を生じると思うので、多分今回は大丈夫だとは思いますが。)

全てのサーバで 777 が正しいとは限りませんので、念のためご留意ください。この辺りは、サーバのサポート先へ確認すると確実かと思います。


> どうすればいいのか分からなかったのが、
> 「GDライブラリが入っているか確認する」でした。
> どうやってすれば確認出来るでしょうか？

「システム設定＞システム情報」で確認できます。


> その他に考えられるエラーの原因ってありますでしょうか？

PHP の出力内容を見るとある程度見当がつきます。

エラー画面(HTML)が出力されている場合、PHP のエラーログが参考になります。

0バイトの場合、HTTP サーバのエラーログが参考になります。

先頭に余計なデータが付加されている場合、そのデータを出力している位置を特定する必要があります。

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Seasoft
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