んー。商品を選択した後にサンプルセットという事で割引とかの処理が走らずに単純に商品の合計金額のみであれば実装できると思います。
サンプル商品はサンプル商品という形で商品登録して、検索一覧に表示させずに商品詳細のカートの所に一緒にカートに入れるようにして実装すればいいとは思います。
細かい部分がまだわからないので、詳細は手段は提示できないですが一応にたような形のカスタムはやったことありますよ。