引き続き奮闘中なのですが、
データベースの設定のページからデータベースの初期化へ遷移する前の入力値チェック
(html/install/index.php の lfCheckDBError)
の呼び出しをコメントアウトすると次ページへ進むことが出来ました。
もっと絞り込みますとデータベースのバージョンを取得している801行目の個所をコメントアウトでも大丈夫でした。
data/eccube/class/db/dbfactory/SC_DB_DBFactory_MYSQL.php の sfGetDBVersion() の返却値を固定値「5.0.67-log」でも大丈夫でした。

ですが先のページでもやはり同様の Fatal error: require_once() が発生してしまいます。

このデータベースのバージョンを取得処理後、file_exists や is_file が正常に機能しなくなってしまいます。
（バージョン情報自体は取得出来ておりました）


試しにバージョン 2.11.5 をインストールしようとしたのですが、
やはり同じ個所で同様のエラーが発生してしまいます。