はじめまして homan さん

仰るとおり、購入フローの中で出てくるお届け日時指定に反映されます。
この場合の発送日目安は・・・無視というわけではないのですが、
例えば１〜２日以内として、今日が１２／１８、今はちょうどお昼ですから、今日か明日（または明後日）には発送可能ということになるとして、ここから最大の指定幅（DELIV_END_MAX）までの間で、お届け日として指定可能な日付を拾い出し、これをプルダウンに反映させています。
ちなみに、もう１つ仕掛け（テスト中）があって、届け先都道府県によって１日で届くか、２日かかるか、もしくはそれ以上を拾い出して、１〜２日以内に加えるような構造にしようかと考えています。
これは商品マスタ上ではどうにもできないので、お届け日として指定可能な日付のほうに反映させようかと。

(余談)・・削除

プルダウンイメージを追加しておきました。