moridai様

デフォルトのEC-CUBE2.11.5をインストールして、
「移行データの作成」ボタンを押したところ正常にダウンロードすることができました。
shift_data*****.tarという圧縮ファイルがダウンロードでき、
解凍してみたところ、CSVファイルがありました。

実際試してはいませんが、データ量が多すぎる場合等、エラーになってしまうのかもしれません。