今現在、EC-CUBE2.4.3を使っているのですが、

新しくEC-CUBE2.13.3をインストールできないか

サーバに問い合わせたところ

「EC-CUBE2.4.3を完全消去しますので、そのあと手動でEC-CUBE2.13.3をインストールしてください」
とのことで、今、消去するための手続きをしようとしているところです。

質問なのですが、
自分はホームページ制作会社にホームページの依頼をしておりまして、EC-CUBEの立ち上げ方？基本設定？などはまったくわかりません。

そのホームページ制作会社もなくなってしまい、
連絡がつかず、
仕方なく自分でどうにかしようとしているところです。

EC-CUBE2.4.3を完全消去して、
そのあとにEC-CUBE2.13.3をインストールしたとして、

そこから商品をアップロードできて取引ができるようになるまでの
マニュアルとかはあるのでしょうか？

とりあえずシステム設定のパラメータ設定の値とか、
ブロック編集の文字の羅列？とかはバックアップしたのですが、
PHP？とか専門知識がないとちんぷんかんぷんなのでしょうか？

どなたかのお力添えをよろしくお願いします。