皆さま、本当にありがとうございます。
何とかインストール完了しましたので、ご報告させて頂きます。

私のような素人さんのために、以下、先輩方から頂きました情報を
まとめて置きますので参考にされてください。

さくらーサーバーのスタンダードにＥＣ−ＣＵＢＥを入れる方法

?何もない空のディレクトリにファイルを上げるときは
タイムゾーンを記載したphp.ini を上げておく事

?インストールされるディレクトリ（管理画面のアドレス）は
http://ドメイン/html/index.php/インストール時に指定したディレクトリ/


正直なところ、他のサーバーに上げている
ＥＣＣＵＢＥのサイトと比較したところ
若干速度が遅いので、せっかり借りたのですが乗り換えようかと考えています。

ひとまず、本件については解決致しました。
皆さま、本当にありがとうございました！