はじめまして。

だいぶ期間が空いてしまってからの回答となってしまいましたが

その後いかがでしょうか？？

投稿されたエラーの内容が私が経験したエラー内容と酷似していたため、回答いたします。

私の環境はxamppではないのですが、Windows上でテスト環境を構築している状態です。

以下エラーの内容からcarcert.pemは正しく設定されていますでしょうか。
＜エラー内容＞
　C:\xampp\htdocs\ec-cube3/app/config/eccube/cacert.pem

私の場合carcert.pemをエディタで開いたところ、何もありませんでした（空っぽ）。

そこで、以下サイトからcacert.pemをダウンロードして上記ディレクトリに上書きしたところ、プラグインの表示ができるようになりました。
http://curl.haxx.se/docs/caextract.html


[追記]
　cacert.pemですが、上記ディレクトリ以外にも以下ディレクトリに同じファイルがありました。
　eccube\vendor\guzzle\guzzle\src\Guzzle\Http\Resources\cacert.pem
　このファイルを、app/config/eccube/cacert.pemに上書きしてもうまく動いているようなのですが、
　どういう仕組みなのでしょう・・・？
　認証ファイルがない環境では動かない前提なのでしょうか・・・。
　もしご存知の方がいらっしゃったらご教授いただきたいです。
　

ご確認くださいませ。

余談ですが、、
　私もローカル環境を構築していたため、正規のURLでないからうまく表示されないのかと
　試行錯誤したのですが、結果から申し上げますとそれは関係ないようですね。
　ちなみに私がEC-CUBEのマイページで登録したサイトのURLは、
　「http://localhost/ectest/html」でした。