注文番号の件ですが、なんとか自己解決できました。
そこで、変更する際に本体をいじらずにプラグインを
作成しようと考えています。

注文番号カスタマイズのプラグインなので
ディレクトリを
OrderNumberEditとし、圧縮をOrderNumberEditのファイル指定で圧縮しました。


その中に
config.ymlを以下の様式で作成しました。
name: 注文番号カスタマイズプラグイン
code: OrderNumberEdit
version: 0.0.1

また、PluginManager.phpを以下の様式で作成しました。
<?php
namespace Plugin\OrderNumberEdit;
use Eccube\Plugin\AbstractPluginManager;
class PluginManager extends AbstractPluginManager
{
public function install($config, $app) {}
public function uninstall($config, $app) {}
public function enable($config, $app) {}
public function disable($config, $app) {}
public function update($config, $app) {}
}

これをzipで圧縮し、試しにインストールできるか試してみたのですが
config.yml not found or syntax error
となってしまいました。

圧縮の仕方が悪かったのか、syntax errorなので
config.ymlの構文が間違えているのか
わかる方いましたら、ご教授お願いいたします。