XREA系サービスのCORE SERVER.JPで2.0.1aをMySQLで運用しています。

大半の文字化けは対処できたのですが、
管理画面の一部、特定の箇所に残る文字化けが究明できません。

初期はMySQLの接合照合順序が適切に設定されておらず、大量の文字化けが発生していたのですが、
適切な設定で、お客さま向け画面の文字化けはなくせました。

ですが、管理画面の「商品管理」の中にある「ステータス」と「発送日目安」の中身が文字化けします。

＞NEW 殿㿊㿿㿚㿿 㿿㿤㿿㿿ￒ忿 㿪㿿㿿㿡 陿定

このような感じなのですが、伝わるでしょうか？
スクリーンショット画像を貼り付けられると良いのですが・・・

私の考えでは、「商品管理」「ステータス」の中身が書き込まれているファイルの文字コードに関する設定が不適切なのでないかと思うのですが、MySQLのデータベースを見る限り、設定の不適切なファイルは見あたりません。

検索しても似た症状が見あたらず、お手上げ状態なのですが、
どなたかお知恵を拝借できませんでしょうか・・・