上記設定については、自己解決しました。
マスターデータ管理画面において「15」を「16」に変更したことで、画面上では「16」「30」「50」のデータが表示されていました。
しかし、phpMyAdminの「mtb_product_list_max」を確認したところ、「15」「16」「30」「50」の項目がありました。
このうち、「15」のレコードを削除することで、商品一覧には「16」件の商品が表示されるようになりました。

しかし、「mtb_product_list_order_by」の設定が反映されません。
デフォルトは「価格順」→「新着順」となっており、「新着順」→「価格順」に変更したのですが、価格順のままとなっています。
データベースでもrankは「新着順」が0、「価格順」が1となっています。