umebius様

お世話になります。ご連絡ありがとうございます。
返信が遅れまして大変申し訳ありません。

アドバイス頂いたとおりのロジックを追加して今試験的に動作できております。ありがとうございます！
ただ既存のProductController.phpに追加しているのでプラグイン化したほうがいいですね。
また、public function index() のロジックを参考にしてカテゴリの取得後の処理も追加しておりますが、一覧ページでの複数の機能と連携させるまでまだ課題が残されております。
こちらは解決できない場合はまた質問させていただきたいと思います。

ご返答ありがとうございました。