$product = $event->getArgument('Product');
$classes = $product->getProductClasses();
foreach ($classes as $ProductClass) {
　　$ProductClass->setPrice01("10000");
　　$ProductClass->setPrice02("12000");
}

といった形で試しにで変更してみましたが、
画面上では変更されませんでした。

$product->_calc() のやり直しを行えればいいと思いましたが…。