ご提供したソースは、そもそもデフォルトで2列表示に決め打ちしてしまうものではないので、2列にしか表示されないとすると、もともと、提示する商品の数がそれだけしかないか、もしくは、キャッシュが残っているとか、CSSがちゃんと記述されていなくて、おかしなところにブロックの表示がされてしまっている（幅計算があってない？）、とか、そういうことが考えられます。


http://xoops.ec-cube.net/modules/newbb/viewtopic.php?viewmode=thread&topic_id=3674&forum=10&post_id=14676#forumpost14676

↑ここに記載させていただいたのですが、

<!--{if $smarty.section.cnt.iteration % 3 == 0 or $smarty.section.cnt.last}-->
この間に、3個で改行する際の処理が入ります。%3を%4に変えれば、4個になります。
<!--{/if}-->

この処理でいくつ表示でもできます。
この部分の記述をコメントアウトすれば、ずらっと該当商品がある数だけ羅列されます。

こちらのソースで表示はできていて、表示数が合わないとすると、CSSの横幅が前の2列表示用の横幅のままに放っていないでしょうか？（例えば、親ブロック全体の横幅が400pxしかないのに、こちらの表示ブロックの1つの横幅が200pxになっていたら、2つしか入りません。130pxにCSSを変更すれば、3つ入ります。）