ramrun 様
seasoft　様

どうもありがとうございました！文字化けの問題は解決いたしました！
すでによくある質問にもかかわらず、リンクを貼っていただきありがとうございました。

参考にしたURL
http://sb.xrea.com/archive/index.php/t-11775.html
そこから学んだ解決策は以下のとおりです。

phpAdminをひらいて、SQL文で設定をチェック。
show variables like "char%";
を入力、実行すると
character_set_server がlatinになっていました。

自分のサーバだったのでmy.cnfに
character_set_server = utf-8を書き足しました。

さらにdata/class/SC_DbConn.php
L64〜に、
if (DB_TYPE == 'mysql') {
$objDbConn->query('SET NAMES utf8');
}
を書き足しました。

すると、インストールのままのオリジナルの内容の文字化けはなおりませんでしたが、
データベースで自分で書き直して、更新するとちゃんと日本語が表示されました。

本当にありがとうございました。

今後もよろしくお願いいたします。