いつも大変お世話になっています。現在CGIファイルをページにインクルードして表示させたいと思っております。

インクルードは、

<!--{php}-->
include "○○○.cgi";
<!--{/php}-->

と表記して直ぐに出来たのですが、このCGIファイルがShift_JISで書かれているようで、どうしても英語以外の文字が文字化けを起こしてしまいます。プログラムについて無知なため、このCGIファイルをUTF-8にする方法がわかりません。

早速ですが、EC-CUBEの文字コードはUTF-8なのですが、Shift_JISに変更しても動作について問題ないのでしょうか？もしEC-CUBEをShift_JISで動作させる場合、どのように文字コードを変更したらよでしょうか？お分かりの方お知らせいただければ光栄です。

また、EC-CUBEはShift_JISではなくすべてUTF-8で書かれていますが、UTF-8で表記する利点はどういったことがあるのでしょうか？

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EC-CUBEバージョン 2.3.0
PHPバージョン PHP 5.2.9
DBバージョン PostgreSQL 7.4.18