アドバイス頂き有り難うございます。

動作しませんでしたが、ノリ的には以下のような感じで良いのでしょうか。

<script language="JavaScript"><!--
num = -1;
function my.Count(){
num += -1;
}
// --></script>

//数量変更ボタン

<a href="<!--{$smarty.server.PHP_SELF|escape}-->" onclick="fnChangeAction('<!--{$smarty.server.PHP_SELF|escape}-->'); fnModeSubmit('up','cart_no','<!--{$arrProductsClass[cnt].cart_no}-->'); return false"><img src="<!--{$TPL_DIR}-->img/cart/plus.gif" width="16" height="16" alt="＋" onclick="my.Count()" /></a>
<a href="<!--{$smarty.server.PHP_SELF|escape}-->" onclick="fnChangeAction('<!--{$smarty.server.PHP_SELF|escape}-->'); fnModeSubmit('down','cart_no','<!--{$arrProductsClass[cnt].cart_no}-->'); return false"><img src="<!--{$TPL_DIR}-->img/cart/minus.gif" width="16" height="16" alt="-" onclick="my.Count()" /></a>

//前のページへ戻るボタン

<a href="java script:history.go(num)"><img src="<!--{$TPL_DIR}-->img/cart/b_pageback.gif" alt="前のページへ戻る" ></a>

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