Ringoさん
上記の参考に変更しました。

商品の数量が0個の場合は、商品が自動削除されたらいいな〜と思ったんですが、運用的に自動で受注商品を削除されるのは管理する人がわかりづらいと思いました。
商品数を0個と表示して、商品の削除は"商品名/規格1/規格2"欄の削除ボタンだけで行うと考えるのが自然ですかね。

Ringoさんいろいろありがとうございました。
また何かありましたらよろしくお願いします。