レスが遅くなりました。
すでに解決されているかもしれませんが、以下見解です。
設定値をみると、SMTP_HOST "127.0.0.1"ということですので、ローカル（Windows）でメールを送信しようとしています。

Windowsはデフォルトでは、SMTPサーバー（メールサーバー）のような機能が起動していないため、メールの送信ができません。

おそらく、メールの送信に失敗して、タイムアウトしているだけで会員登録自体は成功していると思うのですが、いかがでしょうか。

WindowsでのSMTPサーバーの使い方は
「 windows SMTPサーバー」とかで検索すればすぐに出てくるとおもいますので、ここでは割愛しますね。