>基本的には、
>１）データベースにカラムを追加して、
>２）eccubeの管理画面から「パラメータ設定」をクリックして該当数値を変更して、

2.11では、上記だけで動作するはずですが・・？

>３）PHPやらのプログラムをいじる
は2.11では必要無かったはずです。

試してみて、うまくいかなかったとのことですが、具体的にどういう作業をして結果、どううまくいかなかったのかを詳しく書くと答えられるかもしれません

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