引用：
はい、そうです。
ここで「モバイルかどうか」を判定して、$template_idに番号を設定しています。

引用：
店舗宛とのことなので、ここでも良いですし、
sfSendOrderMail(...){}
の中でも良いでしょう。

あとは、お客様へ送れた後に、店舗宛に送るようにすれば、ベターと思います。