追加で調べてみました。
バクエンドでSMTPを利用している状況だと管理者(Bcc)には届いてませんね。
SMTPの仕様でtoだろうとccだろうとbccだろうとコマンドは一緒でした。(ヘッダーからBCC消してるだけ)
なのでヘッダーにだけ追加している現在のEC-CUBE2.0ではBccには送信できていません。
色々いじってみましたが、SC_Helper_Mail.phpを修正するのが一番よさそうです。
153行目付近の
引用：
を
引用：
に変えちゃいます。
（一度に送ろうとすると大変なので、送信先変えて2回送ってます。$to→$bcc）

SMTPのセッション２回になってしまいますが、連続で大量の発注がくるサイトでもない限り平気そうです。

//EC-Orangeもよろしくお願いします。

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私も２度送信に分けようかと思案しました。
２度送信にすると、メリットとして「管理者宛はタイトルと本文内容を変えられる」事が大きいと思えるからです。

ただ現状では、sendの宛先にbcc分を付加する最初の暫定解決案のままにしています。
と言いますのが、bccであれば基本的にお客様宛分も送信できた・・・と「思える」かなぁ？と。（＾＾）
なんとなくですが、開発陣の方もその様な意図でbcc利用にしているのではないか？とも思えましたので。

それで私の環境では２度送信は当面見送りますが、mb_send_mailで支障ないことが先の実験で判っているため、sendからmb_send_mailに置き換えてしまおうか？とは思っています。
その方が日本語を扱う上では「安心できそう」ですので。
（注　バックエンド変更可能なメリットを捨てることになりますが、私の環境では支障ないので。）

相変わらず睡眠時間を削って勉強を続けていますが、本当にメール送受信に関しては皆さん苦労している事が良く判りました。（＾＾）
他の方々も、あれこれ試しているのではないか？と思いますので、良かったら「ウチはこうしてみた」と書き込んで貰えると参考になり助かります。

tao 様

できました！確認のメールが届きました！
とっても解り易く教えていただき、ありがとうございました！

やっと、これまでの手間が省けます。
基本的な機能がちゃんと動いてくれれば満足なんです。


本当に感謝しております。

補足で自己レスです。
過去にEC-CUEとはまったく関係の無い部分でメールが送れなくて困った事例をメモっときます。

ケース1
そもそもsendmail(メールサーバーが起動していなかった)

ケース2
旧サイトからの切り替え等、ドメイン名が無い状態（ホスト名のみ）の場合にホスト名を存在しないドメインと取られ送信エラー
→ホスト名消去

ケース3
別のメールサーバーを使用（localhostじゃない）
スパム踏み台防止の為25番ポートが閉じられていた。
→サブミッションポートを使用

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tao様

有益な情報のおかげで、メールの文字化けが直りました。（たぶん？！携帯用は試して無いので。。。）

題名の文字化けに本当に困ってました。
メルマガ配信とお問い合わせと注文メールが直りました。

因みに以下環境です。

EC-CUBE　：　2.1.1-beta
PHP　：　PHP 5.2.5
DB　：　PostgreSQL 8.2.4

本当にありがとうございます。

お世話になります。

注文確認メールの管理者宛（控え）とゲスト注文時はお客様宛、管理者宛どちらも届かず困っております。

皆さんが解決された
下記のどちらも変更済みですが、解決しません。
2日ほどこれにかかっておりますが、後はどこを変更すれば良いのかもわからず困っております。

共有サーバのためmaillogは見ることができません。

サーバと何か関係があるのでしょうか？
どうか宜しくお願いいたします。

1）
MAIL_BACKEND：mail
SMTP_PORT ：587

2）
SC_Helper_Mail.php

if ($objSendMail->sendMail()) {
$this->sfSaveMailHistory($order_id, $template_id, $tosubject, $body);
}

を下記に修正する


if ($objSendMail->sendMail()) {
$this->sfSaveMailHistory($order_id, $template_id, $tosubject, $body);
$objSendMail->setItem('', $tosubject, "【お客様へのメールのコピーです】\r\n\r\n".$body, $from, $arrInfo['shop_name'], $from, $error, $error);
$objSendMail->setTo($bcc);
$objSendMail->sendMail();
}



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EC-CUBE 2.4.1
レンタルサーバ：wadaxプロフェッショナル・セキュリティパック
DBサーバ PostgreSQL 7.4.26
WEBサーバ Apache
PHP 5.2.11

> MAIL_BACKEND：mail
> SMTP_PORT ：587

同時に設定したのならば、相反する設定のような・・・


まずは、PHP からはどのような方法でメール送信できる(場合によっては全くできない)サーバかをサポート先に確認したほうが良い気がします。

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Seasoft
こちらでの投稿は、アイディア程度に留めさせていただいております。
個別案件の作業は有償で承っております。お気軽にご相談ください。

ご返答ありがとうございます！
>> MAIL_BACKEND：mail
>> SMTP_PORT ：587

>同時に設定したのならば、相反する設定のような・・・

そうなのですか・・
MAIL_BACKEND：smtpでは、お客様側のメールも届かないので,
検索した結果mailに変更しました。
SMTP_PORTは25でも587でも同じ結果だったのですが通常のメールの設定と同じ587にしました。

サーバ会社からは下記の返答をもらいましたが
host名を変更しても、同じ現象でした。
=====================================
ECCUBEで注文控えメールを受け取れない件につきまして

通常では、注文控えメールは受け取れるものではございますが、
受け取れない事象をお伺いした事がなく、有効な情報を
持ち合わせていない次第でございます。

587のポートを御利用頂く場合は、SMTP認証が必要となりますが
そういった項目はございますでしょうか。
もしございましたら、そちらをONにして、再度試して頂きますよう
御願いいたします。

また、host名を***.wadax.ne.jpではなく
***.***.***.***　のIPアドレスを入力いただきまして
送信が可能となるかもご確認頂ければと存じます。

あまりお力になれず大変申し訳御座いません。
=====================================

サーバ会社のwadaxはmysqlで専用のec-cubeをインストールするようアナウンスされているのですが、mysqlはあまりにも遅く
使えない状態でしたので、PostgreSQLを使用しております。
またwadax用のec-cubeではなく正式版をインストールしているので
このあたりに何か問題があるのかもしれないです。

wadaxでPostgreSQLを使用し、
管理者宛のメールやゲスト注文時の受注メールも
問題なく受け取られている方がいらっしゃるのか、
お伺いしたかったのですが。

mb_send_mailという方でできないか、
調べてもう一度がんばってみます。

ありがとうございました。

MAIL_BACKEND：mail に設定するのであれば、まずは EC-CUBE 抜きでメール送信可否を確認するのが良いかと思います。


587 での SMTP-Auth 送信は、特殊な環境でしか必要ないはずなので、あまりお勧めいたしませんが・・・
http://seasoft.jp1.cx/ec/tips/smtpauth
私のメモ書きが参考になると良いのですが・・・ いや、参考にせずに済む方法をまずは模索したほうが良いかも。

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Seasoft
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ありがとうございました！！

さらに検索で色々試してみましたところ、
前にseasoftさんがコメントされていた下記の方法を試してみましたところ、Gmailではありませんが、管理者宛も届くようになりました。


>>　smtpサーバーをためしに、smtpのホストをsmtp.gmail.comに変更しても、改善されませんでしたので、どうしたものかと行き詰ってしまっています。

>Gmail を使うには、SMTP Auth が必要かと思います。参考になれば。
http://seasoft.jp1.cx/ec/tips/smtpauth


（MAIL_BACKENDは：mailからsmtpに戻しました。）
ただ、メールは届きましたが画像が表示されなくなったので、
このあたり、もう少し調べてがんばってみます。
ありがとうございました。