商品詳細ページのタイトルを
「商品名｜カテゴリ名｜サイト名」にしたくて、素人なりにいろいろといじってみたのですが、どうしてもカテゴリ名が追加できません。
古いバージョンで恐縮ですが、何とぞご助言・アドバイスください。

現在は、data｜Smarty｜templates｜default｜site_frame.tpl
のファイルを以下のように設定しています。

<!--{if $tpl_title == "TOPページ"}--><!--トップページの時-->
<title>○○○サイト名</title>

<!--{elseif $tpl_title == "商品一覧ページ"}--><!--商品一覧ページの時-->
<title><!--{$tpl_subtitle}-->｜○○○サイト名</title>

<!--{elseif $tpl_title == "商品詳細ページ"}--><!--商品詳細ページの時-->
<title><!--{$tpl_subtitle}-->｜○○○サイト名</title>

<!--{else}--><!--その他の場合-->
<title><!--{$tpl_title|escape}-->｜○○○サイト名</title>
<!--{/if}-->


EC-CUBEバージョン 2.12.2
PHPバージョン PHP 5.3.3
DBバージョン MySQL 5.0.95

商品詳細ページですと、



でカテゴリーが表示されます。

こちらの調整を行えば、表示が可能だと思います。

アドバイスいただき誠に有難うございます。

いただいた内容を元に試行錯誤しながら、なんとか解決する事が出来ました。
具体的には「site_frame.tpl」ファイルに

<!--{elseif $tpl_title == "商品詳細ページ"}--><!--商品詳細ページの時-->
<title><!--{$tpl_subtitle}-->｜
<!--{section name=r loop=$arrRelativeCat}-->
<!--{section name=s loop=$arrRelativeCat[r]}-->
<!--{$arrRelativeCat[r][s].category_name}-->
<!--{if !$smarty.section.s.last}--><!--{$smarty.const.SEPA_CATNAVI}--><!--{/if}-->
<!--{/section}-->
<!--{/section}-->｜○○○サイト名</title>

と追加しました。

これで、商品詳細ページのタイトルが「商品名｜カテゴリ｜サイト名」となりました。
カテゴリについては、「パソコン＞ノートPC＞SONY」みたいに、親・子・孫まで全部表示されてしまいますが、カテゴリが何も無いよりは全然OKなので、これで運用させていただきます。

迅速にアドバイスいただいたおかげで、こんなにも早く対応する事が出来ました。
改めてお礼申し上げます。