何かとXAMPPにはお世話になっておりますが
今htmlディレクトリをshopにかえて
localで試してから公開しています。

たいていのEC-CUBEの設置の問題は
dataディレクトリのinstall.phpの
設定で解決しています

<?php
define ('ECCUBE_INSTALL', 'ON');
define ('HTML_PATH', "c:/xampp/htdocs/shop/");
define ('SITE_URL', 'http://localhost/shop/');
define ('SSL_URL', 'https://localhost/shop/');
define ('URL_DIR', '/shop/');
define ('DOMAIN_NAME', '');
define ('DB_TYPE', 'mysql');
define ('DB_USER', 'root');
define ('DB_PASSWORD', '');
define ('DB_SERVER', 'localhost');
define ('DB_NAME', 'ec-cube');
define ('DB_PORT', '');
define ('DATA_PATH', "c:/xampp/htdocs/data/");
define ('MOBILE_HTML_PATH', HTML_PATH . 'mobile/');
define ('MOBILE_SITE_URL', SITE_URL . 'mobile/');
define ('MOBILE_SSL_URL', SSL_URL . 'mobile/');
define ('MOBILE_URL_DIR', URL_DIR . 'mobile/');
?>

XAMPPのテスト環境で
この状態で動作しています。
よろしくお願いします。