\ECCUBE\Service\CartServiceのコンストラクタでは、プロパティに値を設定するとともに、loadProductClassFromCart()メソッドを呼び出しています。このメソッドの目的は、\Eccube\Entity\CartItemのobjectプロパティに、カートに入っている商品に対応する\Eccube\Entity\ProductClassをデータベースから探し出してセットするものと理解しております。

このメソッドの冒頭では、
$softDeleteFilter = $this->entityManager->getFilters()->getFilter('soft_delete');
$excludes = $softDeleteFilter->getExcludes();
$softDeleteFilter->setExcludes(array(
'Eccube\Entity\ProductClass',
));

という処理が行われていますが、この処理には一体どのような意味があるのでしょうか？
データベースに関連した処理であることはわかるのですが、自分はデータベースに弱いので、宜しければ教えて頂きたいです。

EC-CUBEで使用されているソフトデリート(論理削除)をご存知でしょうか？

データベースから行を実際に削除するのではなく削除フラグを立てています。

カートの商品はDBではなくセッションに情報を保存しているため、誰かがカートに保存している商品に対して削除フラグが立つことがあります。

削除フラグが立った商品は、それを無視する処理を行わわずに読み込もうとするとエラーとなりますので、削除フラグを無視する手続きが必要です。

その手続きがご記載いただいた$softDeleteFilter->setExcludesです。

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なるほど。つまり、dtb_product_classの中でdel_flg=1となっている商品についてはカートに読み込まないということでしょうか？例えば、誰かがカートに商品を入れた後に、その商品が管理側で削除されてしまった場合、その商品はカートからは読み込まれない、ということでしょうか？

ご指摘の通りです。
読み込まれないだけなら良いのですが、読み込めないとその後でシステム上エラーになるのではないかなと思います。(未確認で申し訳ございません)

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なるほど。大変参考になりました。ありがとうございました。