さくらのレンタルサーバでプラグインのインストール時にシステムエラーが発生
またプラグイン有効化で500 internal server errorが出る件について
上記についてさくらインターネットに問い合わせした所、回答をもらいましたので報告します。

さくらのレンタルサーバは、複数のユーザが1台のサーバに同居する
共用サーバサービスでございます。
本サービスでは多くのアクセスにも耐え得るよう、サーバ環境を設計、
構築しておりますが、1ユーザがサーバリソース(CPU、メモリ、ネット
ワーク帯域等)を独占することのないよう、いくつかの項目について
予め制限を設けております。
サーバ内のログを確認いたしましたところ、メモリ使用量の上限に
達したためにプロセスが強制終了されている履歴がございました。
このため、500エラーが発生しております。
プログラムの設計を見直す、検索エンジンのクローラー等の過剰な
アクセスがある場合は制限を行う、アクセス数の多いコンテンツは静的
コンテンツに切り替えるなどして、メモリ使用量の削減を図ってくだ
さいますよう、お願いいたします。

共用サーバ内において負荷が発生した際、どのユーザが該当するかを
確認し制限を実施しております。そのため、どのコンテンツに問題が
あるのか、どのようなアクセス原因であるかは弊社で確認いたして
おりません。
ご利用サーバのアクセスログをご覧になって、お客様での確認をお願い
しております。
なお、max_execution_time、memory_limit 等の値については php.ini
を設定することでお客様にて変更していただくことが可能で、これら
の値について、弊社での制限値は設けておりません。

しかしながら、上記ご案内のように、制限値を超えた場合プロセスを
強制終了いたしますので、有効な memory_limit の最大値は初期設定値
の 128M 程度を目安としてくださいますよう、お願いいたします。

composer が memory_limit を 1.5G まで自動的に拡張するんですよね...
さくらのレンタルサーバーの場合、 Apache モジュール版の PHP を選択するとマシになるかもしれません