eccube 3.0.14 です。
受注CSVにeccube2のころにありました
「端末区分」「要望等」を追加したく
dtb_csvテーブルに

INSERT INTO `dtb_csv` (`csv_id`, `csv_type`, `creator_id`, `entity_name`, `field_name`, `reference_field_name`, `disp_name`, `rank`, `enable_flg`, `create_date`, `update_date`) VALUES
(226, 3, 1, 'Eccube\\Entity\\Order', 'device_type_id', NULL, '端末区分', 53, 1, '2017-03-30 09:47:22', '2017-03-30 09:47:22'),
(227, 3, 1, 'Eccube\\Entity\\Order', 'message', NULL, '要望', 54, 1, '2017-06-13 09:47:22', '2017-06-13 09:47:22');

のように追加しました。
ですが、要望は出力されたのですが、端末区分のIDが出力されません。
何か他に設定が必要なのでしょうか

すみません。
自己解決いたしました。

「 'Eccube\\Entity\\Order', 'device_type_id', NULL,」の部分を
「 'Eccube\\Entity\\Order', 'DeviceType', 'id',」に変更してください。
といってももう登録していると思いますので登録済みの端末区分のレコードについて以下の箇所を変更してください。
・field_name を DeviceType に変更
・reference_field_name を id に変更

ヒントはsrc/Eccube/Resource/doctrine/Eccube.Entity.Order.dcm.ymlの以下の部分になりますしまった。自己解決していたんですね...