送料の設定が大変難しいので配送方法をサイズ別に細かくしました。
そこで商品種別を送料種別に変更して、商品の規格管理で商品の重さで送料が設定できました。
ですが、カート内で数量を変更されると同じ送料になってしまうので
カート内の数量を変更できないようにする（プラス・マイナスボタンを付けないよう）には
どのファイルをいじったらいいのかわかりません。
初心者ですが何とかやっています。
どなたかご指導をお願いいたします。

cart.tplの該当箇所をコメントアウトでいけると思います。