flealog様、k-kuwahara様、sumida様、homan様、ご回答ありがとうございます。
お礼が遅くなりましたこと申し訳ありません。

今はEC-CUBEを使って構築していますが、Welcartも候補に挙がっており、一時ローカルにインストールして色々試していました。
Welcartではカレンダー内で休みに設定したい日を直接クリックしてという設定方法だったので、てっきりEC-CUBEにも同じような機能があると思っていたんですね。
実際EC-CUBEで行くぞ！となり、いざインストール→機能チェックをしていましたら「あれ、ない…？」となりまして…。
ただプラグインを自作したり、コード改変？をしたりする能力は持ち合わせてませんので、他のみなさんはどういう風に登録してるんだろう、どういう工夫をしてるんだろうと今回質問させていただきました。
（ただ単にカレンダー内での表示（1日ずつ登録）や、新着で告知等（k-kuwahara様が挙げて下さってなければ気づいてなかったわけですが）の方向でぼんやりと考えていました。カートボタン等は頭になかったです。確かにそちらも対策が必要ですね。）

質問当初、もちろんプラグインでこういう機能のものはないかと探したわけですがなかった…のに新規でアップされたんですね！（sumida様情報ありがとうございます）
しかもDL無料とのことですので早速追加して試してみます！

ご回答いただきました皆様、この度は本当にありがとうございました。

定休日管理にいれるだけでは単にカレンダーに掲載されるだけかと思いますが（連携カスタム溶かしてるなら別ですが）、発送業務ができないのでカートに入れるボタンの見せ方とかそういうことも含んでのご質問でしょうか。

私が知ってる限りでは以下のようなことをされています。

・定休日管理に登録してカレンダーで休みを表示
・ニュース（新着情報）へ掲載
・（カスタマイズして）当日の12時までの購入であれば翌日選択可能に、それ以後だと翌々日が選択可能にするなど、配達希望日の制御
（長期休みの場合は、休み明け配送で届けることができる日付が出るようにしている。

などです

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このコミュニティでの投稿はボランティアの範囲に留めさせていただいています。個別の相談やカスタマイズは有償にて承っておりますのでご相談下さい。

[url=http://www.eccube-school.jp/]EC-CUBE

なんだか、あまりにもタイミングが良いようですが。

オーナーズストアに、新規にアップされている「自由カレンダープラグイン」
http://www.ec-cube.net/products/detail.php?product_id=656
でできてしまうようです。

haya1118様


多少無理矢理な方法ですが、以下のような対策を聞いたことがあります。


・「新着情報」ブロックより、長期休暇の通知をする
・長期休暇専用ページを作成
・商品一覧、商品詳細画面は普通に表示
・「カートに入れる」ボタンを非表示
・カート画面に遷移しようとすると、「専用ページ」を表示


少し手間がかかりますが、一案として記載させていただきました。


以上、よろしくお願い致します。

私は定休日管理で一日ずつ登録してますよ。
というか、カスタマイズしないのでしたら、それしかないのではないかと・・・

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EC-CUBE3っぽいテンプレート
GitHub で公開中
https://github.com/bluestylejp

お問い合わせ番号CSV登録&メール送信プラグイン
http://urx.red/qDT6

カスタマイズしたいとかそういう事ではないので、その他にて投稿致します。
お盆や年末年始など、長期休暇の場合の定休日設定、皆様はどうされてるのでしょうか？
定休日管理で一日ずつ登録されているのでしょうか？