サーバ環境にもよるのかもですが・・・

やはり、EC-CUBEに限ってはPostgreSQLのほうが安心じゃないですかね？
DISTINCTの問題がありましたが、商品点数が多くなってきたときに、まだ不安な気もします。

これは、環境にもよるので確実ではありませんが、同じ商品点数を登録した状態で、速度的にはMySQLのほうが早い気がします。一般的にMySQLのほうが早いのでそれはそうなのかもしれませんね。
でも、私のテスト環境に限った話ですので、参考程度です。

現在2.0.1verをMYSQLにて使わせて頂いていますが、
他の方の書き込みにもあるように
管理画面からの商品登録の際の不具合により、
2度登録しないと登録出来ない、
または、写真を登録しても登録できない
といった現象に悩まされています。
開発者の方々も早急に解決出来るようにと
頑張っていらっしゃることは承知なのですが、
商品登録、もしくは写真の登録が出来ないという現状ですので、
2.0.1を本格的に稼働させるのはまだ早いのかなぁと迷っています。

そこで、2.0.1でPostgre SQLを使ってらっしゃる方に質問ですが、
Postgre SQLでは、商品登録を出来ないなどというバグは発生することは
ないのでしょうか。
もしくは、他のエラーで重大なエラーが出るということは御座いますか？

もしPostgre SQLに変更して問題が無いのであれば引き続き2.0.1を使わせて
頂きたいと考えています。
どうぞ宜しくお願いいたします。