ありがとうございました。

以下で実行しました。

引用：

docker-compose.dev.ymlを付ければ反映されると思いますよ。
https://doc4.ec-cube.net/quickstart/docker_compose_install
ローカルディレクトリをマウントする場合
を参考にしてみてください。

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docker-compose.dev.ymlを付けてupしていません。
私のdocker-compose.yml に以下の通りです。

version: "3"

networks:
backend:
driver: bridge

volumes:
mysql-database:
driver: local
mailcatcher-data:
driver: local

### ignore folder volume #####
var:
driver: local
vendor:
driver: local
node_modules:
driver: local

services:
### ECCube4 ##################################
ec-cube:
build:
context: .
ports:
- 8080:80
# - 4430:443
volumes:
### 同期対象からコストの重いフォルダを除外 #####################
- "var:/var/www/html/var"
- "vendor:/var/www/html/vendor"
- "node_modules:/var/www/html/node_modules"
restart: unless-stopped
environment:
# EC-CUBE environments
APP_ENV: "dev"
APP_DEBUG: 1
DATABASE_URL: "mysql://dbuser:secret@mysql/eccubedb"
DATABASE_SERVER_VERSION: 3
DATABASE_CHARSET: 'utf8'
MAILER_DSN: "smtp://mailcatcher:1025"
ECCUBE_AUTH_MAGIC: "<change.me>"
# TRUSTED_HOSTS: '^127.0.0.1$$,^localhost$$'
# ECCUBE_LOCALE: "ja"
# ECCUBE_TIMEZONE: "Asia/Tokyo"
# ECCUBE_CURRENCY: "JPY"
# ECCUBE_ADMIN_ROUTE: "admin"
# ECCUBE_USER_DATA_ROUTE: "user_data"
# ECCUBE_ADMIN_ALLOW_HOSTS: []
# ECCUBE_FORCE_SSL: false
# ECCUBE_TEMPLATE_CODE: "default"
# ECCUBE_COOKIE_NAME: "eccube"
# ECCUBE_COOKIE_PATH: "/"
# ECCUBE_COOKIE_LIFETIME: 0
# ECCUBE_GC_MAXLIFETIME: 1440
# ECCUBE_ADMIN_USER: "admin"
# ECCUBE_ADMIN_PASS: "password"
networks:
- backend

mysql:
platform: linux/x86_64
image: mysql:8.0
environment:
MYSQL_ROOT_PASSWORD: root
MYSQL_USER: dbuser
MYSQL_PASSWORD: secret
volumes:
- mysql-database:/var/lib/mysql
- ./dockerbuild/grant_to_dbuser.sql:/docker-entrypoint-initdb.d/grant_to_dbuser.sql
ports:
- 13306:3306
networks:
- backend
restart: unless-stopped
healthcheck:
test: mysqladmin ping
interval: 3s
timeout: 3s
retries: 3

### phpmyadmin ##################################
phpmyadmin:
image: phpmyadmin/phpmyadmin
links:
- mysql:mysql
volumes:
- ./phpmyadmin/sessions:/sessions
ports:
- 4040:80
environment:
- PMA_ARBITRARY=1
- PMA_HOST=mysql
- PMA_USER=dbuser
- PMA_PASSWORD=secret
restart: unless-stopped
depends_on:
- mysql
networks:
- backend

### Mailcatcher ##################################
mailcatcher:
image: schickling/mailcatcher
ports:
- "1080:1080"
- "1025:1025"
networks:
- backend

もしdocker compose使用しているなら-f docker-compose.dev.ymlを付けてupしていますか？

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▼テンプレート
[EC-CUBE] ECーCUBE 4.2
[レンタルサーバ] Docker、ローカル
[OS] macOS Sonoma
[PHP] PHP8.2
[データベース] Mysql8.0
[WEBサーバ] Apache2.4
[ブラウザ] Chrome
[導入プラグインの有無] なし
[カスタマイズの有無] なし
[現象] ECーCUBEをダウンロードしてDockerで設定した後、ローカルのプロジェクトのファイルを修正したけど、DockerContainerのプロジェクトのファイルが修正にならない状況です。
　http://downloads.ec-cube.net/src/eccube-4.2.3.zip