EC-CUBE3.0.15

EC-CUBE3.0.15をインストールしているのですが、(サーバーの簡単セットアップではなく、1からインストールしました)
ゼロインストールのカスタマイズ版を導入にあたり、一度、EC-CUBE3.0.15を全てアンインストールしてクリーンな状態に戻さなければならなくなりました。

アンインストールするフォルダ・ファイルについて教えて下さい。
契約したサーバーはこちらではデータベースを作り、EC-CUBE3.0.15を導入しただけです。
/public_html内の全てのフォルダ・ファイルを削除すれば大丈夫でしょうか？
/public_htmlの中は
app
cgi-bin
html
src
vender
.user.ini
404.shtml
autoload.php
cli-config.php
home.html
index.html
layout-styles.css
over.jpg
phpinfo.php
top160617.jpg
under.jph

となっております。
もう1点、データベースも一度削除して、作り直さなければいけないでしょうか？
素人の質問で大変申し訳御座いませんが、ご教授下さい。