▼テンプレート
[EC-CUBE] 3.0.16
[レンタルサーバ] さくら
[OS] Linux centos-6-5
[PHP] 5.4.45
[データベース] MySQL 5.5.61
[WEBサーバ] Apache/2.2.15

現在EC-CUBEで家具販売サイトを制作しています。
在庫の管理で分からない所がありましたので質問させて頂きました。

在庫の管理は商品単位毎や、規格単位毎で増減しますが
数量ではなく見込みとして「○、△、✕」といったような管理をしたいと思っております。
（ECサイト以外でも受注する為、正確な在庫管理ができない為）

商品情報に新たに見込み在庫項目を用意し、その項目が✕であれば
「品切れ中です」という表示まではできたのですが
規格商品については「品切れ中です」と表示された下に数量と規格選択プルダウンが表示されている状態です。

こちらの表示を制御するにはどのファイルを変更する必要があるのでしょうか？