同様の事象にぶつかり解決された方いらっしゃいましたら、解決法をご教示いただけますと助かる次第です。

[EC-CUBE] EC-CUBEのバージョン、新規インストールかアップデートか、等
新規インストール
4.0.5

[レンタルサーバ] レンタルサーバ名
AWS

[OS] 使用しているOS名、バージョン
amazon linux

[PHP] 使用しているPHPのバージョン
7.4.9

[データベース] 使用しているDB名、バージョン
mariaDB

[WEBサーバ] 使用しているWEBサーバ名、バージョン
nginx 1.18

[ブラウザ] 使用しているブラウザ名、バージョン
chrome

[導入プラグインの有無] あれば導入プラグインを記載
https://www.ec-cube.net/products/detail.php?product_id=1873

[現象] 再現手順や、どのような現象が発生しているかなど、具体的に

ネクストエンジン への受注メール取り込みにおいて、配送希望日だけ取り込みが行われない。その他の情報は過不足なく取り込めている。（希望時間は取り込める）
ネクストエンジン 側はプラグインの説明通り、汎用モールとして設定しています。（ECーCUBEではなく）