EC-CUBE] 2.3.3
[レンタルサーバ] nsfサーバ
[OS] winxp　SP2　HOME
[PHP] PHP 5.1.6
[データベース] MySQL 5.0.27
[WEBサーバ] apache2.0.59
[ブラウザ] IE7

上記環境でサイト構築していますがモバイル画面で
文字化けが起こります。ここで過去のレスを読んでみましたが
なかなか理解できずにいます。
ヘッダーの画像は表示されていますがカテゴリなどの部分が
全て文字化けしているようです。
初心者ゆえにもしよろしければ詳しく原因のありそうなところを
教えて頂けると幸いです。
どうぞよろしくお願い致します。