[EC-CUBE] 4.05
[OS] Linux
[PHP] 7.4.5
[データベース] MySQL 5.7.33
[WEBサーバ] Apache/2.4.6 (CentOS) OpenSSL/1.0.2k-fips
[ブラウザ] Chrome
[導入プラグインの有無]
・ キービジュアル管理 for EC-CUBE4
・ メーカー管理プラグイン
・ おすすめ商品管理プラグイン
・ 商品並び替えプラグインPLUS [無効]
・ 売上集計プラグイン[アンインストール済]

開発サーバー内にプラグインを作成中だったのですが、ふと確認したところ表題のような問題が発生しております。

例：コンテンツ管理 > ページ管理 > TOPページ , 商品一覧ページ
コンテンツ管理 > ファイル管理
コンテンツ管理 > 新着情報管理 > 新規作成ボタン
設定 > システム設定 > メンバー管理
設定 > システム設定 > ログ表示


HOMEにリダイレクトされるページの法則性が見えない為、x
/var/log/prod/admin-2021-06-**.log を確認したのですが、本日のログファイル自体が作成されておらず、確認できませんでした。

.envでは以下の設定値を変更しております。
APP_ENV=dev
APP_DEBUG=1

またメール設定[テンプレート]ではシステムエラーが発生しておりますが、本日のログファイル自体が作成されていない為確認できない状況です。

一度全てのプラグインを無効化してみましたが解決ならず
自作プラグインは一旦コマンドで既にアンインストールしております。
（Pluginディレクトリ上には残っております。）

公開画面は問題なく操作可能です。
ログを出力するには、他に設定値の変更が必要なのでしょうか？

このような状況での改善方法をお願いいたします。