4.0.0にて以下のような現象を確認し不具合と思われますのでスレッドを作成いたします。

[EC-CUBE]　4.0.0 新規インストール
[レンタルサーバ]　さくらインターネット
[OS]　FreeBSD 9.1-RELEASE-p24 amd64
[PHP]　7.2.10
[データベース]　MySQL 5.7.23-log
[WEBサーバ]　Apache/2.4.33
[ブラウザ]　69.0.3497.100（Official Build)
[導入プラグインの有無]　無し
[カスタマイズの有無]　無し

[現象]
1. EC-CUBE管理画面にログイン。

2. [商品管理]-[規格管理]を選択し以下を新規登録。
　規格名：カラー
　管理名：カラー

3. 手順2.にて作成した規格に以下の分類を新規登録。
　分類名：Black
　管理名：Black
　分類名：White
　管理名：White

4. [商品管理]-[商品登録]を選択し以下を新規登録。
　商品名：商品A
　販売価格：500
　在庫数：無制限
　カテゴリ：新入荷
　ステータス：公開

5. 手順4. の商品規格情報欄にある[この商品の規格を確認]ボタンを押下。

6. 規格1に手順2.で作成した[カラー]を選択し、[商品規格の設定]ボタンを押下。

7. 以下を入力し、[登録]ボタンを押下。
　Blackのチェックボックスを有効化。
　コード：G&G_G-07-1
　在庫：10
　販売価格：500

　Whiteのチェックボックスを有効化。
　コード：G&G_G-07-2
　在庫：0
　販売価格：500

8. フロント画面に移動し、"新入荷"カテゴリを選択。

9. 上記手順で登録した商品の規格プルダウン項目を確認。
　現象：項目として[Black]と[Whiteproduct.text.out_of_stock]が表示される。
　期待動作：項目として[Black]と[White]が表示される。

　※商品詳細画面でも同様の動作となりました。