お返事ありがとうございます。

呼び出されている箇所が
$arrSiteInfo['tax'], $arrSiteInfo['tax_rule']
だったため、ソースを尊重し

function setOrderData() {
// ショップ情報
$objInfo = new SC_SiteInfo();
$arrSiteInfo = $objInfo->data;

で作動を確認いたしました。
ありがとうございました。